1
00:00:39,456 --> 00:00:40,749
Nathalie Tolentino:
Estamos en la torre uno.
2
00:00:40,832 --> 00:00:42,376
del World Trade Center,
3
00:00:42,459 --> 00:00:43,961
las Torres Gemelas.
4
00:00:48,632 --> 00:00:50,342
Y aquí está
mi abuela.
5
00:00:52,344 --> 00:00:55,514
mi abuela
visitó Nueva York.
6
00:00:55,639 --> 00:00:57,224
Ella es de Perú.
7
00:00:57,307 --> 00:00:59,518
Entonces le dije,
"¿Sabes qué, abuela?
8
00:00:59,560 --> 00:01:02,854
vamos a mi trabajo
antes de llegar a trabajar allí."
9
00:01:12,990 --> 00:01:16,660
Mi abuela dijo: "Guau.
Nunca vi algo tan grande".
10
00:01:16,702 --> 00:01:18,495
Estaba hipnotizada.
11
00:01:21,582 --> 00:01:26,753
♪♪
12
00:01:26,837 --> 00:01:32,009
♪♪
13
00:01:32,050 --> 00:01:35,220
Michael Lomonaco: Todo el mundo lo sabía
lo que era Windows en el mundo.
14
00:01:35,345 --> 00:01:37,806
Justo ahí en la cima
del World Trade Center.
15
00:01:37,889 --> 00:01:44,229
♪♪
16
00:01:44,271 --> 00:01:50,235
♪♪
17
00:01:50,277 --> 00:01:53,238
Fueron los más taquilleros
Restaurante en Estados Unidos.
18
00:01:53,280 --> 00:01:54,906
Fue glamoroso.
19
00:01:56,033 --> 00:01:59,661
Kevin Zraly: La gente,
el ambiente, la iluminación,
20
00:01:59,745 --> 00:02:02,080
las alfombras,
Diseño de Milton Glaser.
21
00:02:04,249 --> 00:02:07,711
Tolentino: Los invitados que estuvieron
viniendo para ocasiones especiales,
22
00:02:07,753 --> 00:02:09,588
podrías verlo
en sus caras,
23
00:02:09,713 --> 00:02:11,757
sus ojos se abrieron
de manera diferente.
24
00:02:13,258 --> 00:02:14,926
Ruth Reichl: Quiero decir,
solo querías ir
25
00:02:14,968 --> 00:02:18,847
y presionate hacia arriba
contra esa visión.
26
00:02:18,930 --> 00:02:21,933
Realmente te sentiste como
Estabas dejando la Tierra.
27
00:02:25,646 --> 00:02:28,690
Lomónaco:
Con 450 empleados,
28
00:02:28,774 --> 00:02:32,402
los cocineros,
los porteadores, los camareros,
29
00:02:33,236 --> 00:02:35,364
hubo mucho
de camaradería,
30
00:02:35,405 --> 00:02:39,785
y Windows era como
la ONU del mundo de la restauración.
31
00:02:41,286 --> 00:02:45,457
Sekou Siby: gente de
Australia, Rusia, Bangladesh,
32
00:02:45,582 --> 00:02:48,335
India,
Pakistán, Marruecos.
33
00:02:49,753 --> 00:02:51,463
yo vine
de Costa de Marfil.
34
00:02:52,756 --> 00:02:54,091
tolentino:
Yo era de Perú.
35
00:02:54,132 --> 00:02:56,093
Es la ciudad de Nueva York.
Es un crisol de culturas.
36
00:02:59,429 --> 00:03:03,475
Creo que la idea de que
incluso puedes estar en los EE. UU.
37
00:03:03,600 --> 00:03:06,311
era un grande,
gran sueño.
38
00:03:07,604 --> 00:03:10,107
Lomonaco: somos todos
hijos de inmigrantes,
39
00:03:10,148 --> 00:03:13,777
ya sea este siglo
o hace dos siglos.
40
00:03:13,819 --> 00:03:16,238
los inmigrantes
que trabajaba en Windows,
41
00:03:16,279 --> 00:03:18,281
Quiero decir, vinieron
de todo el mundo,
42
00:03:18,323 --> 00:03:20,992
y encontraron un trabajo
en la forma más glamorosa,
43
00:03:21,034 --> 00:03:23,704
lugar glorioso
en la ciudad de Nueva York.
44
00:03:23,787 --> 00:03:25,372
[Tren traqueteando]
45
00:03:26,623 --> 00:03:30,627
Trenes averiados,
aceras sucias...
46
00:03:30,669 --> 00:03:33,004
Reportero: Nueva York,
en cuestión de semanas,
47
00:03:33,046 --> 00:03:34,506
puede estar en quiebra.
48
00:03:35,382 --> 00:03:37,801
Cinco días de trabajo hasta las rodillas,
y en algunos lugares,
49
00:03:37,843 --> 00:03:39,261
basura hasta las caderas...
50
00:03:39,344 --> 00:03:41,263
Carol Jenkins: Todos los días,
estábamos cubriendo historias
51
00:03:41,304 --> 00:03:44,015
sobre personas que fueron
perdiendo sus hogares,
52
00:03:44,141 --> 00:03:45,600
personas que
no tenia comida,
53
00:03:45,642 --> 00:03:48,770
personas que estaban muriendo
en edificios helados.
54
00:03:48,854 --> 00:03:51,440
Carol Jenkins,
Centro de noticias 4.
55
00:03:51,523 --> 00:03:54,860
Lomonaco: El colapso inminente
de Nueva York en los años 70,
56
00:03:54,985 --> 00:03:58,155
los metros,
la tasa de criminalidad,
57
00:03:58,196 --> 00:04:00,532
era la gran manzana,
podrido hasta la médula.
58
00:04:01,867 --> 00:04:04,953
todos se dieron por vencidos
En Nueva York, en cierto modo.
59
00:04:05,036 --> 00:04:06,079
Reportero 2:
El Centro de Comercio Mundial
60
00:04:06,163 --> 00:04:07,539
en la ciudad de Nueva York.
61
00:04:07,581 --> 00:04:09,541
se convertirá
el edificio más alto del mundo,
62
00:04:09,583 --> 00:04:13,003
elevándose a más de 1.300 pies
hacia el cielo.
63
00:04:14,713 --> 00:04:16,047
Zraly:
El Centro de Comercio Mundial,
64
00:04:16,089 --> 00:04:19,176
esta siendo construido
durante esta crisis financiera.
65
00:04:19,217 --> 00:04:20,969
Fue un gasto muy grande.
66
00:04:21,052 --> 00:04:28,727
♪♪
67
00:04:28,769 --> 00:04:30,729
Locutor:
El Centro de Comercio Mundial,
68
00:04:30,771 --> 00:04:34,816
un hito de trabajo para la construcción
comercio internacional.
69
00:04:34,900 --> 00:04:38,195
Lomonaco: Pero la gente simplemente
No me gustaron estos dos edificios.
70
00:04:41,031 --> 00:04:45,410
Son monolitos gigantes que
Estaban sentados en el bajo Manhattan.
71
00:04:45,535 --> 00:04:48,914
Y así, la idea de marketing.
estaba abierto un restaurante
72
00:04:48,955 --> 00:04:50,874
en la cima
del World Trade Center
73
00:04:50,916 --> 00:04:52,834
dibujar personas
al edificio,
74
00:04:52,918 --> 00:04:55,253
humanizarlo.
75
00:04:55,378 --> 00:04:58,131
Entonces, el operador
de las torres gemelas
76
00:04:58,215 --> 00:04:59,883
fue a Joe Baum,
77
00:04:59,925 --> 00:05:01,718
el preeminente
restaurador.
78
00:05:05,263 --> 00:05:06,973
Reichl: Cuando escuché
que joe baum
79
00:05:07,057 --> 00:05:08,433
estaba abriendo
este restaurante
80
00:05:08,558 --> 00:05:11,478
Eso fue más de 100 historias.
en el aire,
81
00:05:11,561 --> 00:05:14,815
fue "Bueno, por supuesto,
él haría eso."
82
00:05:14,898 --> 00:05:17,150
el era un hombre
quien entendio
83
00:05:17,234 --> 00:05:19,069
que la gente no lo hizo
solo sal a comer.
84
00:05:19,110 --> 00:05:23,573
saliste porque
querías una experiencia.
85
00:05:29,746 --> 00:05:33,250
♪♪
86
00:05:33,291 --> 00:05:36,419
Joe comenzó por
abriendo un restaurante
87
00:05:36,461 --> 00:05:39,965
en el aeropuerto de newark
llamado El Newarker.
88
00:05:40,090 --> 00:05:43,552
Lo hizo Mamá Leona,
las cuatro estaciones,
89
00:05:43,635 --> 00:05:45,512
Taberna del Verde.
90
00:05:45,595 --> 00:05:49,474
Si alguien va a hacer
algo realmente espectacular
91
00:05:49,599 --> 00:05:52,435
en Nueva York en los años 70,
va a ser Joe Baum.
92
00:06:03,947 --> 00:06:08,118
En 1976,
Tenía un trabajo como vendedor.
93
00:06:08,159 --> 00:06:09,703
estaba intentando
para vender vino.
94
00:06:09,786 --> 00:06:11,371
alguien me dijo
un día,
95
00:06:11,454 --> 00:06:13,540
"Están abriendo un restaurante
en el World Trade Center."
96
00:06:13,623 --> 00:06:15,333
Está bien, tengo
nada más que hacer.
97
00:06:16,459 --> 00:06:17,878
Entonces fui allí.
98
00:06:19,546 --> 00:06:22,674
Le dije: "Mi nombre es Kevin Zraly,
y estoy aquí para vender vino."
99
00:06:23,633 --> 00:06:25,552
Entonces, puedo conocer
Joe Baum.
100
00:06:26,344 --> 00:06:28,638
Él dijo: "¿Qué quieres
te gusta el vino?"
101
00:06:28,680 --> 00:06:30,724
Y dije,
"Me gusta beberlo".
102
00:06:30,849 --> 00:06:32,017
"Estás contratado".
103
00:06:32,058 --> 00:06:33,894
Le dije: "¿Qué haces?
quieres que haga?"
104
00:06:34,019 --> 00:06:35,562
Él dice: "Te quiero
para crear el más grande
105
00:06:35,645 --> 00:06:39,316
y la mejor carta de vinos
que Nueva York haya visto alguna vez,
106
00:06:39,357 --> 00:06:41,693
y no te preocupes
sobre cuánto cuesta."
107
00:06:44,154 --> 00:06:46,031
Narrador:
El Centro de Comercio Mundial.
108
00:06:46,072 --> 00:06:47,866
Desde estas torres se puede ver
109
00:06:47,908 --> 00:06:50,243
la vista más impresionante
de la ciudad de Nueva York--
110
00:06:50,327 --> 00:06:53,914
razón suficiente para construir un magnífico
Restaurante en lo más alto.
111
00:06:57,918 --> 00:07:00,170
Zraly: Joe Baum
armar el equipo.
112
00:07:00,211 --> 00:07:03,381
todas las mejores personas
en la ciudad de Nueva York.
113
00:07:04,257 --> 00:07:07,010
Reichl: Michael Whiteman
Era el socio comercial de Joe.
114
00:07:07,093 --> 00:07:11,556
Michael era el hombre de negocios,
la fuerza moderadora.
115
00:07:12,265 --> 00:07:14,225
Zraly: El arquitecto,
Warren Platner,
116
00:07:14,267 --> 00:07:16,394
hizo todo el diseño
para el restaurante.
117
00:07:16,436 --> 00:07:19,856
Milton Glaser
Diseñamos todos nuestros menús.
118
00:07:19,940 --> 00:07:23,109
Barbara Kafka escogió todos
de la cristalería, platería,
119
00:07:23,193 --> 00:07:25,195
todas las ollas
y sartenes.
120
00:07:25,278 --> 00:07:28,782
Jacques Pépin estaba haciendo
todos los caldos de sopa.
121
00:07:28,865 --> 00:07:32,118
Y ahí está James Beard,
él creó el menú.
122
00:07:33,370 --> 00:07:35,580
joe creó un número
de restaurantes
123
00:07:35,622 --> 00:07:37,374
en el World Trade Center.
124
00:07:38,291 --> 00:07:39,960
Zraly: La cocina central,
o comisario,
125
00:07:40,043 --> 00:07:42,796
estaba abajo
en el nivel B1.
126
00:07:42,921 --> 00:07:44,965
Arriba en el piso 107,
127
00:07:45,048 --> 00:07:47,884
fuiste a Windows on the World
para una comida completa,
128
00:07:47,926 --> 00:07:50,220
y había
un restaurante acristalado
129
00:07:50,303 --> 00:07:52,222
llamado
El sótano en el cielo,
130
00:07:52,305 --> 00:07:54,975
y más adelante,
El bar más grande del mundo.
131
00:07:56,059 --> 00:07:59,312
joe estaba
una personalidad tan grande.
132
00:07:59,396 --> 00:08:01,982
Todos los que he conocido
quien trabajó para el
133
00:08:02,107 --> 00:08:03,775
dijo que era
difícil de trabajar.
134
00:08:04,776 --> 00:08:07,404
Zraly: "Aquí viene Joe Baum.
Todo el mundo alerta".
135
00:08:07,445 --> 00:08:08,947
Era un poco exigente.
136
00:08:08,989 --> 00:08:11,116
Joe Baum:
No soy un jefe fácil.
137
00:08:11,157 --> 00:08:13,910
se volvió loco
cuando un vendedor le dijo
138
00:08:13,952 --> 00:08:16,830
él no pudo conseguir
las setas silvestres que necesitaba.
139
00:08:22,002 --> 00:08:23,420
Zraly: Recuerda,
tienes un viaje de 60 segundos
140
00:08:23,461 --> 00:08:24,754
subiendo por el ascensor.
141
00:08:24,796 --> 00:08:26,423
Te reciben los pajes.
142
00:08:26,506 --> 00:08:28,299
Este es un espectáculo todas las noches.
143
00:08:34,347 --> 00:08:37,017
No los llames uniformes.
Nunca los llames uniformes.
144
00:08:37,142 --> 00:08:39,269
Son disfraces.
El restaurante es teatro.
145
00:08:39,352 --> 00:08:41,146
no lo somos
abriendo la puerta.
146
00:08:41,187 --> 00:08:43,314
Se está levantando el telón, todos.
prepárate.
147
00:08:43,356 --> 00:08:49,362
♪♪
148
00:08:49,487 --> 00:08:55,285
♪♪
149
00:08:55,326 --> 00:08:56,828
Jenkins: si fueras
en Revista de Nueva York
150
00:08:56,870 --> 00:08:57,829
eso es maravilloso.
151
00:08:57,871 --> 00:08:59,289
si fueras
en la portada,
152
00:08:59,330 --> 00:09:00,832
fuiste un gran éxito.
153
00:09:03,043 --> 00:09:04,794
A un cuarto de milla de altura,
154
00:09:04,878 --> 00:09:06,463
ciudad de nueva york
es francamente tentador.
155
00:09:06,546 --> 00:09:10,216
Es decididamente un lugar para venir.
cuando el cielo es el límite.
156
00:09:10,300 --> 00:09:14,179
Creo que esto es Nueva York.
mayor atractivo.
157
00:09:14,220 --> 00:09:16,639
No podías acceder a Windows.
Ni lo pienses.
158
00:09:16,723 --> 00:09:18,224
quiero decir,
a menos que conocieras a alguien.
159
00:09:18,349 --> 00:09:22,979
♪♪
160
00:09:23,063 --> 00:09:24,981
Innovador.
161
00:09:23,063 --> 00:09:24,981
Espléndido.
162
00:09:25,065 --> 00:09:26,900
Grandioso.
163
00:09:25,065 --> 00:09:26,900
Muy elegante.
164
00:09:27,025 --> 00:09:29,194
Mágico.
165
00:09:27,025 --> 00:09:29,194
Fabuloso.
166
00:09:31,571 --> 00:09:33,031
Zraly: El restaurante
tenía mucho que hacer
167
00:09:33,156 --> 00:09:34,324
con conseguir gente
decir,
168
00:09:34,365 --> 00:09:35,575
"Está bien, tal vez
el centro de comercio mundial
169
00:09:35,700 --> 00:09:36,743
no es tan malo."
170
00:09:36,826 --> 00:09:41,289
♪♪
171
00:09:41,331 --> 00:09:46,002
Luego, en los años 80,
la ciudad volvió.
172
00:09:46,044 --> 00:09:49,380
El dinero está llegando
de repente.
173
00:09:51,216 --> 00:09:53,384
ventanas en el mundo
era como una metáfora
174
00:09:53,510 --> 00:09:56,054
por lo que estaba pasando
a Nueva York.
175
00:09:57,514 --> 00:10:00,225
Tuviste a los muy ricos
y tenías a los muy pobres.
176
00:10:01,101 --> 00:10:03,311
Podría hacer una historia
y vete a un lugar elegante
177
00:10:03,394 --> 00:10:05,063
como Windows en el mundo
en un día,
178
00:10:05,188 --> 00:10:06,397
y al día siguiente,
179
00:10:06,439 --> 00:10:08,775
estoy cubriendo
gente durmiendo en las calles.
180
00:10:10,401 --> 00:10:11,820
si fueras
en el mundo empresarial,
181
00:10:11,903 --> 00:10:13,404
tu fuiste
a Windows en el mundo
182
00:10:13,446 --> 00:10:15,281
solo para mostrar
tu credibilidad
183
00:10:15,365 --> 00:10:17,408
y el hecho
que eres un jugador.
184
00:10:17,450 --> 00:10:22,288
Avaricia, por falta
O mejor dicho, es bueno.
185
00:10:24,457 --> 00:10:27,252
Jenkins: Windows era
para personas con acceso.
186
00:10:27,293 --> 00:10:29,045
fue
por encima.
187
00:10:30,130 --> 00:10:33,883
Reichl: La comida estuvo buena.
pero no fue el evento principal.
188
00:10:35,051 --> 00:10:37,303
Fuiste allí
para mirar la vista.
189
00:10:37,971 --> 00:10:40,098
Hiciste una especie de
sentir como...
190
00:10:40,140 --> 00:10:41,724
"He conquistado
el mundo.
191
00:10:41,766 --> 00:10:43,434
la ciudad
está a mis pies."
192
00:10:45,436 --> 00:10:48,273
Buenas noches.
El mercado de valores hoy se desplomó,
193
00:10:48,314 --> 00:10:52,193
el Dow Jones Industriales,
cualquier otro índice importante,
194
00:10:52,277 --> 00:10:54,946
batiendo récords
en su caída en picado.
195
00:10:55,738 --> 00:10:57,824
Zraly: cuando
el mercado de valores se desplomó,
196
00:10:57,949 --> 00:11:00,285
ventanas en el mundo
chocó con un bache en el camino.
197
00:11:01,244 --> 00:11:05,081
No estábamos haciendo un buen trabajo.
y no estábamos haciendo negocios.
198
00:11:05,123 --> 00:11:06,583
Bienvenido a
la cima del mundo,
199
00:11:06,624 --> 00:11:09,627
mirando hacia abajo a la creación
y partes de nueva jersey.
200
00:11:10,336 --> 00:11:11,963
"Trampa para turistas".
201
00:11:12,005 --> 00:11:15,216
Nos estábamos haciendo un poco viejos
lo que les pasa a los restaurantes.
202
00:11:15,300 --> 00:11:16,968
Mientras tanto,
estás perdiendo dinero.
203
00:11:18,094 --> 00:11:20,305
Buenas noches. Soy carol jenkins
con Ralph Penza.
204
00:11:20,430 --> 00:11:23,808
Casi no hay duda,
Esta noche fue una bomba.
205
00:11:23,850 --> 00:11:26,436
Reportero: Pandemónium en
El World Trade Center de Nueva York
206
00:11:26,477 --> 00:11:28,271
después de una poderosa explosión.
207
00:11:28,313 --> 00:11:30,857
Los rescatistas están evacuando
miles de personas
208
00:11:30,982 --> 00:11:33,067
de las Torres Gemelas de 110 pisos.
209
00:11:33,109 --> 00:11:35,904
Reportero 2: Una explosión masiva
atravesó un estacionamiento
210
00:11:35,987 --> 00:11:37,488
debajo del complejo.
211
00:11:38,990 --> 00:11:41,326
Zraly: En realidad podría haber
derribó las torres.
212
00:11:41,451 --> 00:11:43,578
vi el agujero
eso estaba ahí.
213
00:11:43,661 --> 00:11:44,829
Murieron seis personas.
214
00:11:45,663 --> 00:11:48,374
El atentado terrorista sí cerró
por el World Trade Center,
215
00:11:48,458 --> 00:11:52,253
y por supuesto, sacudió a los neoyorquinos
y cualquiera alrededor.
216
00:11:52,337 --> 00:11:54,214
estábamos en
Ventanas al mundo.
217
00:11:54,339 --> 00:11:56,466
dejamos todo
ahí arriba, eso es todo.
218
00:11:57,967 --> 00:12:03,514
Zraly: y ventanas al mundo
Estuvo cerrado del 93 al 96.
219
00:12:09,562 --> 00:12:12,982
Lomonaco: la reapertura
de Windows fue una gran discusión.
220
00:12:13,024 --> 00:12:14,651
que eran
vas a hacer?
221
00:12:14,692 --> 00:12:17,487
¿Cómo conseguirían a la gente?
¿Volver a este edificio?
222
00:12:19,030 --> 00:12:20,573
Reichl:
Joe Baum había vuelto.
223
00:12:21,824 --> 00:12:25,787
No puedo decir que pensé
hizo un gran trabajo
224
00:12:25,870 --> 00:12:29,207
con la reapertura
como lo hizo con el original.
225
00:12:30,041 --> 00:12:35,213
Y se sintió como una especie de
menú francés a la antigua usanza para mí.
226
00:12:36,047 --> 00:12:37,382
Fue decepcionante.
227
00:12:42,345 --> 00:12:45,390
Los panecillos estaban fríos
la sopa estaba fría,
228
00:12:45,431 --> 00:12:47,642
y la lubina
estaba demasiado cocido.
229
00:12:47,725 --> 00:12:52,397
♪♪
230
00:12:52,522 --> 00:12:54,524
Esto es lo que pasa,
Eso sí, en los restaurantes.
231
00:12:54,565 --> 00:12:56,276
intentas algo
y no funcionó,
232
00:12:56,401 --> 00:12:57,735
entonces te vas
tener que rehacerlo.
233
00:12:58,528 --> 00:12:59,696
Eso es muy bueno
idea,
234
00:12:59,737 --> 00:13:01,906
para que no vayan
por todo el suelo.
235
00:13:02,031 --> 00:13:04,617
Michael Lomonaco
era una estrella.
236
00:13:04,742 --> 00:13:06,536
el era
un chef a los 21,
237
00:13:06,577 --> 00:13:09,330
uno de los verdaderos glamour
Restaurantes de Nueva York.
238
00:13:09,414 --> 00:13:10,957
Tom Snyder: ¿Qué hizo?
tu mamá, tu papá te dan
239
00:13:11,082 --> 00:13:12,542
en términos
del conocimiento de la comida?
240
00:13:12,583 --> 00:13:14,794
Ya sabes, cómo cocinar,
¿Cómo disfrutar la comida?
241
00:13:14,877 --> 00:13:17,964
Bueno, ya sabes, crecer
en un hogar italoamericano,
242
00:13:18,089 --> 00:13:21,467
La comida y la mesa estaban.
la parte central de nuestra sociedad.
243
00:13:21,551 --> 00:13:24,095
Entonces, quiero decir,
la comida era compartir y dar.
244
00:13:24,137 --> 00:13:27,473
siempre tuvimos
comidas caseras todas las noches.
245
00:13:27,557 --> 00:13:31,686
La cocina era una pasión para mí,
incluso cuando era niño.
246
00:13:31,769 --> 00:13:36,316
Hospitalidad, gente acogedora,
cocinando para ellos.
247
00:13:36,441 --> 00:13:38,901
Joe Baum
me invitó a almorzar
248
00:13:38,943 --> 00:13:40,153
decir,
"Oye, chico, ya sabes,
249
00:13:40,278 --> 00:13:41,654
no lo sabes
lo que te estás perdiendo.
250
00:13:41,779 --> 00:13:44,240
Baum: Nos encantaría
para que te unas a nosotros.
251
00:13:44,282 --> 00:13:46,326
Joe me enamoró.
252
00:13:46,451 --> 00:13:49,245
Y me sentí como
este es un gran desafío,
253
00:13:49,287 --> 00:13:50,788
pero estoy dispuesto a ello.
254
00:13:54,000 --> 00:13:56,961
Joe Baum
Era un tipo de inmediatez.
255
00:13:57,003 --> 00:13:59,339
el queria respuestas
a sus preguntas
256
00:13:59,422 --> 00:14:01,090
cuando les preguntó.
257
00:14:01,132 --> 00:14:03,176
baum: cuando estas
¿Tendrás tu menú?
258
00:14:03,259 --> 00:14:04,719
Necesito tiempo.
259
00:14:04,802 --> 00:14:06,304
Baum: Todos los días,
Estoy nervioso.
260
00:14:06,346 --> 00:14:07,597
Una semana después,
él dijo: "Está bien,
261
00:14:07,638 --> 00:14:08,931
que somos
vas a hacer ahora?"
262
00:14:08,973 --> 00:14:10,350
Baum: Me pongo un poco nervioso.
Supongo.
263
00:14:10,433 --> 00:14:12,018
¿Está listo tu menú?"
264
00:14:12,101 --> 00:14:14,896
Fricasé cocido
sin stock.
265
00:14:14,979 --> 00:14:18,483
Tomó tres meses
antes de que se me ocurriera mi menú.
266
00:14:18,524 --> 00:14:20,318
...y luego,
salteado con aceite de oliva.
267
00:14:20,443 --> 00:14:22,028
estaba conociendo
el personal,
268
00:14:22,111 --> 00:14:26,532
trabajando con los chefs,
pasteleros, los cocineros.
269
00:14:26,616 --> 00:14:28,826
fue
una operación enorme.
270
00:14:30,286 --> 00:14:32,622
¡Dios mío!
271
00:14:30,286 --> 00:14:32,622
¡Oye!
272
00:14:32,663 --> 00:14:33,998
Único mío.
273
00:14:34,123 --> 00:14:35,375
¿Cómo estás?
274
00:14:34,123 --> 00:14:35,375
Han pasado años.
275
00:14:35,458 --> 00:14:37,001
Oh, vamos,
no seas tan formal.
276
00:14:37,043 --> 00:14:38,836
Lomonaco: El personal
en Windows en el mundo
277
00:14:38,878 --> 00:14:42,298
eran realmente un grupo increíble
de profesionales.
278
00:14:45,301 --> 00:14:46,803
Narrador:
En Windows en el Mundo,
279
00:14:46,886 --> 00:14:49,472
Se exige excelencia
en cada detalle,
280
00:14:49,514 --> 00:14:51,808
de la decoración
a los postres.
281
00:14:51,891 --> 00:14:53,393
Dios mío.
282
00:14:53,518 --> 00:14:55,353
ese es tu
terrenos pisando fuerte.
283
00:14:53,518 --> 00:14:55,353
ese es mi bar
justo ahí.
284
00:14:55,478 --> 00:14:57,313
la barra de ostras
era mi bar.
285
00:14:55,478 --> 00:14:57,313
Oh, eso es
mi restaurante!
286
00:14:57,355 --> 00:14:58,815
Oooh.
287
00:14:57,355 --> 00:14:58,815
Nuestro.
288
00:14:58,898 --> 00:15:00,483
Tabla 40.
289
00:15:00,525 --> 00:15:02,402
La mesa del norte.
290
00:15:00,525 --> 00:15:02,402
Dios mío.
291
00:15:02,527 --> 00:15:05,405
Eso es 106, ¿verdad?
292
00:15:02,527 --> 00:15:05,405
Sí. Es 107.
293
00:15:05,530 --> 00:15:07,865
107, la cocina.
294
00:15:05,530 --> 00:15:07,865
Sí, eso es 107.
295
00:15:07,990 --> 00:15:10,868
Carmen Bissell: Increíble. yo estaba
Tenía 20 años cuando comencé.
296
00:15:10,993 --> 00:15:13,329
Y nunca había trabajado
con tanta gente
297
00:15:13,371 --> 00:15:15,331
de tantos
diferentes países,
298
00:15:15,415 --> 00:15:16,916
Idiomas, acentos.
299
00:15:16,999 --> 00:15:19,043
Sol Policar: No sólo fueron
los invitados que entran,
300
00:15:19,168 --> 00:15:20,670
muchos internacionales,
301
00:15:20,711 --> 00:15:22,255
pero la gente
quienes los estan cuidando
302
00:15:22,380 --> 00:15:23,923
eran igualmente
internacional.
303
00:15:24,048 --> 00:15:26,092
Tolentino: Entonces, para mí,
procedente de Perú,
304
00:15:26,217 --> 00:15:29,011
yo solo estaba
aprendiendo de los mejores.
305
00:15:31,055 --> 00:15:33,349
vivir en lima
Era un caos.
306
00:15:33,391 --> 00:15:34,934
[Sirena aullando]
307
00:15:36,102 --> 00:15:39,564
Especialmente durante lo peor
Era del terrorismo en el Perú.
308
00:15:40,523 --> 00:15:43,192
En la universidad,
Estudié administración hotelera.
309
00:15:43,234 --> 00:15:46,696
En una de las prácticas que tuve,
Llegué a trabajar el lunes
310
00:15:46,737 --> 00:15:48,865
y la noche anterior,
hubo una explosión
311
00:15:48,906 --> 00:15:52,201
y habia un agujero enorme
en el suelo,
312
00:15:52,285 --> 00:15:53,744
y fue un coche bomba.
313
00:15:54,912 --> 00:15:56,789
Entonces pensé, guau,
314
00:15:56,914 --> 00:15:58,374
si me mudo a nueva york
con mi familia,
315
00:15:58,416 --> 00:15:59,959
Ese sería un lugar más seguro.
316
00:16:00,084 --> 00:16:02,211
Y así fue.
317
00:16:02,295 --> 00:16:06,466
Nueva York, para mí, era tan grandiosa
en el sentido de los sueños.
318
00:16:09,135 --> 00:16:11,721
Un día abrí
el New York Times.
319
00:16:11,804 --> 00:16:15,224
Buscando servidores,
Trabajadores, azafatas...
320
00:16:15,266 --> 00:16:17,560
ventanas en el mundo
restaurante.
321
00:16:17,643 --> 00:16:19,812
Entonces, ¿quieres
ser anfitriona?
322
00:16:19,937 --> 00:16:20,938
Sí.
323
00:16:22,315 --> 00:16:24,567
Se sintió como
un buen ambiente.
324
00:16:24,609 --> 00:16:26,402
siempre he estado abierto
para aprender
325
00:16:26,444 --> 00:16:27,904
de diferentes culturas.
326
00:16:27,987 --> 00:16:31,407
Entonces, una vez, los camareros
se acercó y me dijeron:
327
00:16:31,491 --> 00:16:33,326
"Natalia,
no podemos comer."
328
00:16:33,451 --> 00:16:34,619
"Está bien. ¿Por qué?"
329
00:16:34,744 --> 00:16:36,787
"Tenemos que ayunar
porque es Ramadán."
330
00:16:36,913 --> 00:16:38,956
"¿Qué es eso?"
Me lo explicó.
331
00:16:39,081 --> 00:16:40,500
Entonces, eso fue algo
aprendí,
332
00:16:40,625 --> 00:16:43,628
mientras estás en el trabajo,
sobre sus tradiciones.
333
00:16:43,753 --> 00:16:47,590
Entonces, para mí, sentí como
Estaba en el lugar correcto,
334
00:16:47,673 --> 00:16:50,092
no sólo de
el avance de mi carrera,
335
00:16:50,134 --> 00:16:51,761
sino el compañerismo.
336
00:16:51,802 --> 00:16:54,305
quiero decir,
Quiero decir mil veces.
337
00:16:54,430 --> 00:16:55,806
Simplemente se sintió bien.
338
00:16:57,808 --> 00:17:00,102
saludos desde
Ventanas al mundo.
339
00:17:00,144 --> 00:17:01,854
[Todos ríen]
340
00:17:02,688 --> 00:17:05,816
[Todos charlando con entusiasmo]
341
00:17:06,484 --> 00:17:08,778
Ah, sí. Oh, hombre.
342
00:17:08,819 --> 00:17:10,446
Guau.
343
00:17:10,488 --> 00:17:11,948
siby: hay
dos que dicen
344
00:17:12,031 --> 00:17:13,950
eran parte
de las personas que me entrenaron
345
00:17:13,991 --> 00:17:16,869
porque cuando vine, nunca
Trabajé en una cocina antes.
346
00:17:17,954 --> 00:17:20,665
Vine a los EE.UU.
en el 96.
347
00:17:20,706 --> 00:17:22,667
Yo tenía 31 años.
348
00:17:23,709 --> 00:17:27,296
Costa de Marfil es
un país de habla francesa
349
00:17:27,338 --> 00:17:29,966
en la costa oeste
de África.
350
00:17:30,007 --> 00:17:32,468
yo era profesora de francés
allá atrás,
351
00:17:32,552 --> 00:17:34,887
y no pensé
estaba cumpliendo
352
00:17:35,012 --> 00:17:37,014
todo lo que yo
quería hacer en la vida.
353
00:17:38,015 --> 00:17:41,727
Pensé que Estados Unidos es realmente
El país de la libertad.
354
00:17:43,187 --> 00:17:47,567
Cuando vine a Nueva York,
fue abrumador.
355
00:17:48,734 --> 00:17:52,154
No conocía a nadie.
Mi inglés era pobre.
356
00:17:52,238 --> 00:17:54,532
Soy Roma Torre con
el 1 minuto de Nueva York.
357
00:17:54,574 --> 00:17:56,742
Recuerdo haber escuchado
a Nueva York 1.
358
00:17:56,867 --> 00:17:58,411
Los inversores dicen que el comercio
podría volverse volátil.
359
00:17:58,536 --> 00:17:59,912
siby: no lo sabia
lo que estaban diciendo.
360
00:17:59,996 --> 00:18:01,581
Cómo tener éxito en los negocios
sin intentarlo realmente.
361
00:18:01,664 --> 00:18:02,999
Siby: El ritmo
Fue demasiado rápido.
362
00:18:03,082 --> 00:18:05,334
...la MTA, tránsito de Nueva Jersey,
y la Autoridad Portuaria.
363
00:18:06,002 --> 00:18:08,754
Siby: yo era repartidor
en un supermercado.
364
00:18:34,697 --> 00:18:38,909
♪♪
365
00:18:46,125 --> 00:18:47,918
Todo el día.
366
00:18:52,632 --> 00:18:55,593
Imagina tus ojos.
¡Está ardiendo!
367
00:18:57,053 --> 00:19:00,139
Nada que puedas hacer excepto
Muévete, muévete, muévete, muévete.
368
00:19:01,474 --> 00:19:02,558
Puede llegar un poco...
369
00:19:02,600 --> 00:19:04,268
¿Cuál es la palabra?
Loco.
370
00:19:09,065 --> 00:19:10,232
te despiden
si te sientas.
371
00:19:10,316 --> 00:19:16,155
♪♪
372
00:19:16,280 --> 00:19:20,785
Sekou era una figura unificadora
entre el personal.
373
00:19:20,826 --> 00:19:23,287
Él era una de esas personas
quien unió a la gente.
374
00:19:24,664 --> 00:19:27,500
Siby: Michael Lomonaco
Siempre estaba en la cocina.
375
00:19:27,583 --> 00:19:29,669
siempre viniendo
a nuestra estación,
376
00:19:29,752 --> 00:19:32,129
probando la comida
que estamos haciendo.
377
00:19:32,171 --> 00:19:34,799
Snyder: Cuando vas de compras,
¿Qué estás buscando?
378
00:19:34,840 --> 00:19:36,967
Busco frescura.
busco...
379
00:19:37,009 --> 00:19:38,844
Quiero decir, ¿tú
exprimir la fruta?
380
00:19:37,009 --> 00:19:38,844
Sí.
381
00:19:38,928 --> 00:19:40,763
Exprimir fruta,
oler verduras.
382
00:19:40,846 --> 00:19:44,767
Creé un menú
que pensé que tenía sentido,
383
00:19:44,809 --> 00:19:46,686
eso estaba fresco,
384
00:19:46,769 --> 00:19:49,438
eso fue cocinado
en el momento para el huésped.
385
00:19:49,480 --> 00:19:51,315
mi sentimiento
fue Windows en el mundo
386
00:19:51,357 --> 00:19:54,819
Tenía que reflejar la comida.
de nuestra región.
387
00:19:54,860 --> 00:19:56,529
Todos los lugares que
pudimos ver
388
00:19:56,654 --> 00:19:59,365
desde las ventanas
del restaurante-
389
00:19:59,448 --> 00:20:03,035
Nueva Jersey,
el valle de Hudson, Connecticut.
390
00:20:03,119 --> 00:20:05,705
A 100 millas de aquí,
podemos obtener tres cuartos
391
00:20:05,788 --> 00:20:07,665
de todos los ingredientes
necesitamos
392
00:20:07,707 --> 00:20:09,208
para cocinar buena comida -
393
00:20:09,333 --> 00:20:10,876
verduras y frutas,
394
00:20:11,001 --> 00:20:13,212
platija
recién llegado de Montauk,
395
00:20:13,295 --> 00:20:16,048
langosta y ostras
que se cosechan
396
00:20:16,132 --> 00:20:18,217
justo aquí
fuera de Long Island.
397
00:20:19,677 --> 00:20:21,721
reichl: volví
a Windows.
398
00:20:23,347 --> 00:20:24,724
Mucho había cambiado.
399
00:20:27,143 --> 00:20:30,062
Me gusta el asado a la sartén
ostras de punto azul
400
00:20:30,187 --> 00:20:33,399
en sus ricos,
crema adornada con caviar.
401
00:20:33,482 --> 00:20:34,859
Delicioso.
402
00:20:36,402 --> 00:20:39,071
Lomonaco: Estábamos haciendo
costillas estofadas
403
00:20:39,196 --> 00:20:41,699
y estaba cocido
en un método muy lento,
404
00:20:41,741 --> 00:20:45,745
entonces fue tan tierno
y estofado en vino tinto.
405
00:20:49,915 --> 00:20:53,085
Reichl: Un muy americano
versión de un paté valiente.
406
00:20:53,169 --> 00:20:57,173
La rica carne cocida hasta que esté
lo suficientemente suave como para untar sobre una tostada
407
00:20:57,214 --> 00:20:59,759
y luego rematado
con migajas picantes
408
00:20:59,842 --> 00:21:02,094
de americano
queso azul.
409
00:21:02,178 --> 00:21:03,929
Muy satisfactorio.
410
00:21:04,764 --> 00:21:06,849
Tez Termulo: todas las chuletas
estaban tan frescos
411
00:21:06,932 --> 00:21:08,434
y bellamente preparado.
412
00:21:08,517 --> 00:21:10,936
yo era vegetariano,
y ya no era vegetariano
413
00:21:11,020 --> 00:21:13,022
despues de trabajar
en Windows en el mundo.
414
00:21:13,063 --> 00:21:16,108
Reichl: Gestión
Finalmente ha arreglado la comida.
415
00:21:16,233 --> 00:21:19,069
Contratación de Michael Lomonaco
Fue un toque brillante.
416
00:21:20,404 --> 00:21:25,034
La comida por fin,
es competencia por la vista.
417
00:21:28,871 --> 00:21:31,457
Mira eso. Sí.
Mira qué elegante es.
418
00:21:31,582 --> 00:21:33,292
Oh, hombre.
419
00:21:31,582 --> 00:21:33,292
Me encanta eso.
420
00:21:33,375 --> 00:21:35,211
Entrevistador:
¿La vista envejeció?
421
00:21:35,252 --> 00:21:37,922
Juntos: No.
422
00:21:35,252 --> 00:21:37,922
Nunca.
423
00:21:37,963 --> 00:21:39,298
un poco
desorientador.
424
00:21:39,423 --> 00:21:43,052
Se balanceó 6 pies hacia adentro
en cualquier dirección en la parte superior.
425
00:21:43,135 --> 00:21:45,554
Muy lentamente, 6 pies,
así.
426
00:21:45,596 --> 00:21:46,889
Bisell:
Lo hemos experimentado.
427
00:21:46,931 --> 00:21:48,224
El agua chasquearía,
a veces,
428
00:21:48,265 --> 00:21:49,809
fuera del baño
por el vaivén.
429
00:21:49,934 --> 00:21:52,228
en el podio
de Windows en el mundo,
430
00:21:52,311 --> 00:21:53,896
cajones abiertos.
431
00:21:53,979 --> 00:21:55,815
Entonces, tuve
para cerrarlos.
432
00:21:55,898 --> 00:21:57,650
en la barra,
los vasos tintinearían.
433
00:21:57,733 --> 00:21:59,485
Y entonces sabríamos
que el edificio se balanceaba
434
00:21:59,610 --> 00:22:01,403
porque iría
"tintineo, tintineo, tintineo, tintineo".
435
00:22:01,487 --> 00:22:03,155
Es como,
"Oh, está bien".
436
00:22:03,781 --> 00:22:04,990
Ahí está Joe.
437
00:22:03,781 --> 00:22:04,990
¿Es ese Joe Baum?
438
00:22:05,074 --> 00:22:07,576
Sí.
439
00:22:05,074 --> 00:22:07,576
¿Es Joe Baum?
440
00:22:07,660 --> 00:22:08,994
Término:
Se dio cuenta de todo.
441
00:22:09,078 --> 00:22:10,412
el noto
cuando un vaso estaba apagado.
442
00:22:10,496 --> 00:22:13,666
Sabía cuando su cenicero
no estaba en el ángulo correcto.
443
00:22:13,791 --> 00:22:15,000
Baum: Mi intención
era hacerlo
444
00:22:15,125 --> 00:22:17,628
el restaurante más conocido
en el mundo.
445
00:22:18,170 --> 00:22:20,130
creo que
eso se logró.
446
00:22:22,675 --> 00:22:26,428
Reichl: Joe Baum
murió en 1998,
447
00:22:26,470 --> 00:22:28,138
pero en ese momento,
448
00:22:28,180 --> 00:22:30,933
el restaurante estaba
sobre una base tan sólida.
449
00:22:31,809 --> 00:22:33,435
fue
realmente prosperando.
450
00:22:37,982 --> 00:22:39,275
Masticar: creo
nuestro último año,
451
00:22:39,316 --> 00:22:41,610
éramos los más altos
restaurante taquillero...
452
00:22:41,652 --> 00:22:43,195
es
en los Estados Unidos?
453
00:22:43,320 --> 00:22:45,364
De propiedad privada.
454
00:22:47,533 --> 00:22:48,784
Estábamos todos sincronizados
455
00:22:48,826 --> 00:22:50,703
y estábamos principalmente
la misma gente
456
00:22:50,786 --> 00:22:52,329
avanzando en la empresa.
457
00:22:53,163 --> 00:22:56,333
David Emil era el dueño
de Windows.
458
00:22:56,375 --> 00:22:58,460
Entonces, David viene al frente.
escritorio un día y él dice:
459
00:22:58,502 --> 00:23:00,796
"Nathalie, ¿estás interesada?
en ser gerente?"
460
00:23:00,838 --> 00:23:02,047
Sí.
461
00:23:02,840 --> 00:23:04,466
Me sentí apreciado.
462
00:23:04,508 --> 00:23:07,052
Esa fue la primera oportunidad
que me dieron
463
00:23:07,136 --> 00:23:09,388
seguir adelante
en mi carrera.
464
00:23:14,560 --> 00:23:20,316
En 2001, creo que para mí fue
un primer momento de estabilidad.
465
00:23:21,025 --> 00:23:23,736
Decidí traer a mi esposa.
a América.
466
00:23:24,653 --> 00:23:28,490
Estaba trabajando un poco más duro
para conseguir el ascenso
467
00:23:28,532 --> 00:23:33,412
y también mejorando significativamente
mi dominio del inglés.
468
00:23:37,249 --> 00:23:40,336
Para mi iba
en la dirección correcta.
469
00:23:40,377 --> 00:23:46,258
mi esposa quedo embarazada
y debía nacer en octubre de 2001.
470
00:23:48,594 --> 00:23:54,850
2001 fue el 25 aniversario.
de Windows en el mundo.
471
00:23:54,892 --> 00:23:57,686
estábamos planeando
una serie de fiestas.
472
00:23:57,770 --> 00:24:01,023
lo teníamos planeado
para octubre.
473
00:24:01,106 --> 00:24:05,694
Champán Veuve Clicquot
imprimió una etiqueta especial para nosotros.
474
00:24:05,736 --> 00:24:09,114
Era un 25 aniversario
etiqueta.
475
00:24:09,239 --> 00:24:12,952
25 años para cualquier restaurante
es una celebración,
476
00:24:13,035 --> 00:24:16,038
y para nosotros,
fue trascendental.
477
00:24:16,080 --> 00:24:17,790
Lo mejor de todo
maldito edificio.
478
00:24:17,915 --> 00:24:19,625
Hombre: Eso es todo.
Lo mejor de Occidente.
479
00:24:24,880 --> 00:24:26,924
Una pulgada y cuarto
de lluvia-
480
00:24:27,049 --> 00:24:28,550
Mujer:
¿Pulgada y cuarto?
481
00:24:28,592 --> 00:24:30,135
Pulgada y cuarto. Eso fue
el total de precipitaciones para el parque.
482
00:24:30,219 --> 00:24:31,637
Camina hacia la pared, nosotros
mostrarte cómo se ve.
483
00:24:31,720 --> 00:24:33,514
Este tiro,
mostrándote el bajo Manhattan,
484
00:24:33,597 --> 00:24:35,933
y todo es en realidad
en bastante buena forma ahora
485
00:24:35,975 --> 00:24:37,226
mientras trabajamos en claro...
486
00:24:37,267 --> 00:24:39,395
La noche anterior...
487
00:24:43,607 --> 00:24:46,860
...entonces, el 10 de septiembre de 2001,
488
00:24:46,902 --> 00:24:52,449
Estábamos planeando nuestro
Evento del 25 aniversario.
489
00:24:52,491 --> 00:24:54,743
todo estaba en silencio
porque los lunes normalmente eran
490
00:24:54,785 --> 00:24:56,620
muy silencioso en Windows.
491
00:24:56,745 --> 00:24:58,831
tenía que estar ahí
hasta el final del turno,
492
00:24:58,956 --> 00:25:00,416
hasta que todos se fueron.
493
00:25:01,125 --> 00:25:02,418
estaba programado para trabajar
494
00:25:02,459 --> 00:25:04,962
el martes 11 de septiembre
a las 16:00
495
00:25:05,004 --> 00:25:07,464
[Respira profundamente]
496
00:25:08,298 --> 00:25:12,636
♪♪
497
00:25:33,323 --> 00:25:34,908
Reportero: Es martes,
11 de septiembre.
498
00:25:34,992 --> 00:25:36,827
Esto es lo que está pasando.
Es el día de primaria,
499
00:25:36,869 --> 00:25:38,662
y las urnas están abiertas
en la ciudad de Nueva York.
500
00:25:38,704 --> 00:25:40,289
Los votantes están decidiendo
entre...
501
00:25:40,330 --> 00:25:43,125
Lomonaco: estacioné
mi coche en el garaje.
502
00:25:44,209 --> 00:25:47,337
Hubo un evento esa mañana,
la reunión de desayuno.
503
00:25:47,463 --> 00:25:50,049
hubo
Vendrán unas 100 personas.
504
00:25:50,132 --> 00:25:52,593
podría haberlo hecho fácilmente
subió a mi oficina,
505
00:25:52,676 --> 00:25:56,180
pero en cambio, fui
en la tienda de gafas
506
00:25:56,305 --> 00:25:58,015
para conseguir mis gafas
ajustado.
507
00:25:58,057 --> 00:26:00,017
Ya sabes, hubo
un oftalmólogo ahí mismo
508
00:26:00,059 --> 00:26:02,186
en el edificio
en el nivel inferior.
509
00:26:03,353 --> 00:26:04,855
yo estaba sentado
en la oficina,
510
00:26:04,897 --> 00:26:06,815
el acababa de
examinó mis ojos,
511
00:26:06,857 --> 00:26:10,027
y me sentí
el edificio tiembla.
512
00:26:10,152 --> 00:26:12,446
Y pensé,
"Ese no puede ser el metro.
513
00:26:12,529 --> 00:26:14,448
Eso es imposible".
514
00:26:14,531 --> 00:26:15,407
Hombre:
¿Qué es eso?
515
00:26:16,241 --> 00:26:18,202
Hombre 2:
Es el centro de comercio.
516
00:26:16,241 --> 00:26:18,202
Hombre: Es el
Centro de Comercio Mundial.
517
00:26:18,327 --> 00:26:20,621
Reportero: Esto acaba de llegar.
tenemos informes no confirmados
518
00:26:20,704 --> 00:26:24,041
que un avión se ha estrellado
en una de las torres
519
00:26:24,166 --> 00:26:25,918
del World Trade Center.
520
00:26:26,001 --> 00:26:27,044
Lomonaco: Primero,
las luces parpadearon,
521
00:26:27,169 --> 00:26:28,462
y luego
salieron.
522
00:26:28,504 --> 00:26:32,216
Y en 90 segundos,
nos estaban evacuando.
523
00:26:32,257 --> 00:26:34,551
Entraron y dijeron:
"Tienes que salir de aquí".
524
00:26:37,096 --> 00:26:40,057
Tolentino: viví en
El Bronx con mis padres.
525
00:26:40,099 --> 00:26:42,392
mi papa toca a mi puerta
y me dice,
526
00:26:42,434 --> 00:26:45,229
"Algo está pasando
en tu trabajo."
527
00:26:45,354 --> 00:26:47,064
Entonces encendí la televisión
en mi dormitorio.
528
00:26:47,189 --> 00:26:50,609
[Reportero hablando español]
529
00:26:50,692 --> 00:26:53,195
Reportero 2: Poco antes de las 9:00
esta mañana en Nueva York,
530
00:26:53,237 --> 00:26:55,948
un avión de pasajeros
que había despegado de Boston
531
00:26:56,031 --> 00:26:58,325
se estrelló contra
el Centro de Comercio Mundial.
532
00:26:58,408 --> 00:27:01,745
Había papel...
papel--
533
00:27:01,787 --> 00:27:03,622
como confeti,
534
00:27:03,705 --> 00:27:04,832
flotando hasta el suelo.
535
00:27:04,915 --> 00:27:06,416
el cielo
estaba lleno de papel.
536
00:27:07,376 --> 00:27:11,171
camiones de bomberos,
Ambulancias, coches de policía.
537
00:27:11,255 --> 00:27:14,758
Empecé a pasar lista
de quién está en el trabajo en este momento.
538
00:27:14,800 --> 00:27:16,260
¿Quién está ahí arriba?
539
00:27:16,301 --> 00:27:18,470
¿Quién está en la cocina?
¿Quién está en el comedor?
540
00:27:19,304 --> 00:27:22,099
Pensé: "Tenemos la mejor
departamento de bomberos del mundo.
541
00:27:22,141 --> 00:27:24,935
ellos van a conseguir
todos fuera de allí.
542
00:27:25,060 --> 00:27:26,979
ellos van a conseguir
todos fuera de allí."
543
00:27:28,313 --> 00:27:32,109
Entonces escuché el rugido
del segundo avión.
544
00:27:32,151 --> 00:27:34,027
Entonces miré hacia arriba
en el ruido
545
00:27:34,111 --> 00:27:37,114
y vi el impacto
del segundo avión.
546
00:27:37,156 --> 00:27:39,658
Mujer: Dios mío,
Otro avión acaba de estrellarse.
547
00:27:39,741 --> 00:27:43,036
Lomonaco: Fue en ese momento.
que entendí...
548
00:27:43,120 --> 00:27:44,997
...como, supongo,
todos lo hicimos...
549
00:27:45,956 --> 00:27:47,624
...que esto era
sin accidente.
550
00:27:57,759 --> 00:27:59,136
sibi:
¿Qué quieres decir?
551
00:27:59,261 --> 00:28:02,055
Ella dijo: "Su Comercio Mundial
El edificio del centro está en llamas.
552
00:28:02,139 --> 00:28:03,891
Y lo estoy intentando
para llamar a mi marido.
553
00:28:03,974 --> 00:28:04,975
¿Puedes ayudarme?"
554
00:28:05,684 --> 00:28:10,147
Teníamos dos líneas telefónicas.
arriba en la cocina.
555
00:28:10,981 --> 00:28:12,441
llamé
ambos números.
556
00:28:12,983 --> 00:28:15,235
Estaba sonando,
557
00:28:15,319 --> 00:28:16,778
pero nadie contestó.
558
00:28:16,820 --> 00:28:18,655
sigo llamando
los números.
559
00:28:19,698 --> 00:28:20,699
nadie
recogido.
560
00:28:22,784 --> 00:28:24,870
Tolentino: necesitaba verlo
con mis propios ojos.
561
00:28:25,495 --> 00:28:28,040
Vivíamos, en ese momento,
en el séptimo piso,
562
00:28:28,123 --> 00:28:29,791
entonces fui a la azotea.
563
00:28:30,626 --> 00:28:32,711
Se podía ver, a lo lejos,
el humo.
564
00:28:35,672 --> 00:28:39,343
Zraly: Estaba en el norte del estado.
No sabíamos quién estaba allí.
565
00:28:40,010 --> 00:28:41,345
¿Había alguien de mi equipo allí?
566
00:28:41,970 --> 00:28:45,265
No lo sabía. no lo sabia
si Michael Lomonaco estuviera allí.
567
00:28:45,349 --> 00:28:46,975
Estás escuchando cosas.
568
00:28:47,017 --> 00:28:50,020
"No, él no estaba allí".
"Él estaba allí".
569
00:28:50,145 --> 00:28:53,607
De pie en la calle
y mirando hacia arriba,
570
00:28:53,690 --> 00:28:56,443
Estaba destrozado porque
lo que pude ver
571
00:28:56,485 --> 00:28:59,029
había gente saludando
manteles por la ventana.
572
00:28:59,154 --> 00:29:01,657
[Sirenas aullando]
573
00:29:08,747 --> 00:29:11,500
Hombre: Todo el edificio.
acaba de colapsar.
574
00:29:11,541 --> 00:29:14,586
Se dobló sobre sí mismo
y ya no está.
575
00:29:17,214 --> 00:29:18,548
Sólo lo estoy viendo.
576
00:29:19,675 --> 00:29:23,679
Y de repente,
la otra torre simplemente se derrumbó.
577
00:29:25,264 --> 00:29:28,141
Y solo dije,
"Mi torre ya no está allí."
578
00:29:28,225 --> 00:29:29,685
¿Sabes? Como...
579
00:29:31,937 --> 00:29:34,022
Reportero:
Buen Señor.
580
00:29:34,064 --> 00:29:35,565
No hay palabras.
581
00:29:41,738 --> 00:29:45,158
Y quería saber,
¿Qué crees que pasó?
582
00:29:45,242 --> 00:29:46,576
Entonces yo estaba como,
583
00:29:46,702 --> 00:29:51,623
Creo en lo profundo de mi corazón
que abandonó el edificio.
584
00:29:54,876 --> 00:30:01,883
♪♪
585
00:30:03,593 --> 00:30:10,559
♪♪
586
00:30:12,102 --> 00:30:14,980
Pasó un día,
Pasó el segundo día,
587
00:30:15,063 --> 00:30:16,189
y nada.
588
00:30:16,273 --> 00:30:25,449
♪♪
589
00:30:25,490 --> 00:30:27,617
Tolentino: La gestión
equipo en Windows
590
00:30:27,743 --> 00:30:30,454
sede creada
en el Restaurante Baliza.
591
00:30:31,955 --> 00:30:33,874
Lomónaco:
Nos reunimos como grupo
592
00:30:33,957 --> 00:30:37,961
para identificar a nuestros amigos
y colegas que perdimos.
593
00:30:38,962 --> 00:30:43,633
Compartimos el dolor que éramos
experimentando con esta tragedia
594
00:30:43,759 --> 00:30:45,802
y dándose cuenta
la magnitud del mismo.
595
00:30:47,679 --> 00:30:50,807
Lomonaco: Más de
Se presentaron 150 personas,
596
00:30:50,932 --> 00:30:54,186
miembros de la familia que estaban
extrañando a sus seres queridos,
597
00:30:54,269 --> 00:30:57,981
su marido o su esposa o
su padre no había regresado a casa.
598
00:30:58,482 --> 00:30:59,858
Buenas tardes,
Restaurante Baliza
599
00:30:59,941 --> 00:31:01,360
ventanas en el mundo
línea directa.
600
00:31:03,278 --> 00:31:04,529
Tolentino: Hubo
muchas llamadas telefónicas
601
00:31:04,613 --> 00:31:07,199
que venían
de todo el mundo,
602
00:31:08,283 --> 00:31:10,327
y muchas llamadas
en español.
603
00:31:10,952 --> 00:31:13,497
querían saber
sobre sus familiares.
604
00:31:13,538 --> 00:31:17,751
♪♪
605
00:31:17,834 --> 00:31:20,712
Así que me ofrecí como voluntario
para contestar esas llamadas telefónicas.
606
00:31:23,131 --> 00:31:24,966
Fue muy difícil.
607
00:31:33,975 --> 00:31:35,352
Todos se habían ido.
608
00:31:41,316 --> 00:31:43,944
¿Por qué ellos?
¿Por qué no yo?
609
00:31:44,027 --> 00:31:49,282
♪♪
610
00:31:49,366 --> 00:31:54,871
♪♪
611
00:31:56,373 --> 00:31:58,542
Creamos algo
llamado Ventanas de Esperanza.
612
00:31:58,667 --> 00:32:00,961
11 de septiembre
cambió nuestro mundo.
613
00:32:01,044 --> 00:32:03,755
Zraly: ...para recaudar dinero
para cualquiera que haya muerto
614
00:32:03,839 --> 00:32:05,924
en Windows en el mundo
para sus hijos,
615
00:32:06,007 --> 00:32:08,385
para asegurarse de que
podrían obtener atención médica
616
00:32:08,427 --> 00:32:09,886
hasta los 21 años
617
00:32:10,011 --> 00:32:11,596
y pagar toda su universidad.
618
00:32:17,686 --> 00:32:21,231
Sentí la utilidad de
estar ahí para esas personas
619
00:32:21,273 --> 00:32:23,483
que llorar sobre mi mismo
620
00:32:23,567 --> 00:32:26,736
y pensando que soy el mas
persona miserable en la Tierra.
621
00:32:33,076 --> 00:32:35,537
Eso fue tres semanas
después del 11 de septiembre.
622
00:32:36,538 --> 00:32:39,499
Cuidando al bebe
me ayudó a ocupar mi mente
623
00:32:39,541 --> 00:32:43,462
y dame una razón
por qué Dios salvó mi vida.
624
00:32:46,715 --> 00:32:49,384
Tuvimos esto para el aniversario.
de Windows en el mundo,
625
00:32:49,426 --> 00:32:51,970
el décimo aniversario,
el 15 aniversario,
626
00:32:52,053 --> 00:32:53,430
el 20 aniversario.
627
00:32:53,472 --> 00:32:55,974
Esto es por el año 25.
eso nunca sucedió.
628
00:32:56,057 --> 00:33:01,813
♪♪
629
00:33:01,897 --> 00:33:03,940
[Vítores y aplausos]
630
00:33:04,816 --> 00:33:07,152
El restaurante más espectacular.
en el mundo.
631
00:33:07,235 --> 00:33:09,446
[Vítores y aplausos]
632
00:33:12,657 --> 00:33:14,743
Termulo: La gente dice: "Oh,
pero eran sólo compañeros de trabajo."
633
00:33:15,911 --> 00:33:18,330
No éramos sólo compañeros de trabajo.
Era una familia.
634
00:33:18,413 --> 00:33:25,587
♪♪
635
00:33:25,629 --> 00:33:28,298
Chew: ¿Alguno de ustedes ha estado despierto?
en la nueva Torre de la Libertad?
636
00:33:28,340 --> 00:33:30,467
Sí.
637
00:33:28,340 --> 00:33:30,467
Yo no lo he hecho.
638
00:33:30,592 --> 00:33:31,593
yo no lo he hecho
tampoco.
639
00:33:31,635 --> 00:33:32,969
solo he estado
ahí abajo otra vez,
640
00:33:33,094 --> 00:33:36,431
Realmente, en la zona,
aproximadamente una vez en los últimos 25 años.
641
00:33:36,473 --> 00:33:37,849
Guau.
642
00:33:36,473 --> 00:33:37,849
No he ido todavía.
643
00:33:37,933 --> 00:33:39,976
Fue muy duro.
644
00:33:37,933 --> 00:33:39,976
va a
tómate un tiempo.
645
00:33:40,101 --> 00:33:41,102
Sí.
646
00:33:43,939 --> 00:33:45,815
Siby: Sí, he estado allí.
varias veces.
647
00:33:50,362 --> 00:33:52,322
tiene
muchos recuerdos.
648
00:33:54,658 --> 00:33:57,702
La mayoría de la gente, para ellos,
es un simbolo
649
00:33:57,786 --> 00:34:00,038
de algo
eso sucedió.
650
00:34:00,121 --> 00:34:04,167
Y para mí, eh, saber...
651
00:34:04,960 --> 00:34:08,338
viendo esos nombres,
poniéndoles una foto,
652
00:34:08,380 --> 00:34:10,298
y sabiendo que
lo habéis hecho juntos...
653
00:34:10,340 --> 00:34:17,264
♪♪
654
00:34:17,347 --> 00:34:20,100
Enrique y José Gómez,
655
00:34:20,183 --> 00:34:24,354
son dos hermanos
trabajando en una estación de preparación de cocina.
656
00:34:26,982 --> 00:34:31,736
E Isidro también
Era sólo un nuevo ciudadano.
657
00:34:31,820 --> 00:34:34,739
Obtuvo su ciudadanía.
Estaba muy feliz.
658
00:34:49,212 --> 00:34:51,548
esto se suponía
ser mi nombre.
659
00:34:59,931 --> 00:35:02,726
...su nombre era
Abdoul Karim Traoré.
660
00:35:05,729 --> 00:35:07,105
Puedo ver su nombre.
661
00:35:07,188 --> 00:35:10,108
Y puedo ver a su esposa
llamándome esa mañana
662
00:35:10,191 --> 00:35:13,278
y diciéndome,
"Su edificio está en llamas".
663
00:35:13,361 --> 00:35:17,574
Después puedo recordar
sus hijos
664
00:35:17,616 --> 00:35:21,745
tener miedo
de cualquier avión en el cielo.
665
00:35:21,786 --> 00:35:23,121
ellos no querían
salir más
666
00:35:23,204 --> 00:35:25,540
porque se sienten como
un avión los matará.
667
00:35:26,416 --> 00:35:27,959
Entonces tiene mucho,
668
00:35:28,043 --> 00:35:32,255
un montón de recuerdos que asocian
con cada uno de los nombres.
669
00:35:32,380 --> 00:35:41,139
♪♪
670
00:35:48,772 --> 00:35:52,317
Hola miguel.
671
00:35:48,772 --> 00:35:52,317
¡Siby!
¡Sekou Siby!
672
00:35:52,400 --> 00:35:54,319
¡Ay dios mío!
673
00:35:54,402 --> 00:35:55,612
estoy tan feliz
para verte.
674
00:35:55,654 --> 00:35:57,280
estoy tan feliz
para verte.
675
00:35:57,405 --> 00:35:58,573
Sí.
676
00:36:04,454 --> 00:36:06,456
Obtuve un MBA,
677
00:36:06,498 --> 00:36:09,709
y doctorado
en administración de empresas.
678
00:36:09,793 --> 00:36:14,130
Entonces lo que hago ahora es apoyar
organizaciones sin fines de lucro.
679
00:36:14,172 --> 00:36:15,799
Eso es genial.
680
00:36:15,924 --> 00:36:17,300
Me atrapaste en una cocina nueva.
681
00:36:17,342 --> 00:36:18,760
Eso es maravilloso.
682
00:36:18,802 --> 00:36:20,929
ahora estoy trabajando
con nuevos socios,
683
00:36:20,970 --> 00:36:23,723
y estamos abriendo
esta brasserie franco-americana.
684
00:36:23,807 --> 00:36:28,645
Es emocionante estar en
Una cocina de nuevo después de 25 años.
685
00:36:28,687 --> 00:36:30,647
eso,
¡Me gusta oír!
686
00:36:28,687 --> 00:36:30,647
[Ambos se ríen]
687
00:36:30,689 --> 00:36:32,482
¿Vendrás a vernos?
688
00:36:32,607 --> 00:36:34,442
Vendrás a vernos
cuando estamos abiertos?
689
00:36:32,607 --> 00:36:34,442
Absolutamente, lo haré.
690
00:36:35,276 --> 00:36:38,655
siby: esta sera mi esposa
y mis dos hijas.
691
00:36:35,276 --> 00:36:38,655
Lomónaco:
Hermosa.
692
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ella es la que estaba
Nació 3 semanas después del 11 de septiembre.
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Ahora,
ella terminó la universidad.
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Ya sabes,
Creo que el...
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nuestra gente que perdimos
el 11 de septiembre,
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creo que eso no es algo
eso alguna vez desaparece.
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Sí, exactamente.
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Pierdes a toda esa gente
en un día,
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ese no es el tipo de
experimentar eso, ya sabes,
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gente normal, ya sabes, gente normal
puede experimentar en su vida.
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Pero todavía estamos aquí
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y retenemos
el recuerdo de ellos.
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Sí.
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Todos esos recuerdos
del pueblo,
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este es el tipo de historias
que lo recuerdes.
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Sí.
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Zraly: Nunca hubo nada
como Windows en el mundo.
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Nunca habrá nada
como Windows en el mundo.
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